Glasguiden: rätt glas till varje tillfälle

Vilka glas behöver man egentligen?

De flesta hem klarar sig långt med tre glastyper: ett vinglas med medelstor kupa som fungerar till både rött och vitt, ett stabilt dricksglas till vatten och ett ölglas med rundad form som samlar skum och arom. Champagneglas, cocktailglas och separata glas för rödvin och vitvin är uppgraderingar - de gör verklig skillnad, men först när du faktiskt serverar drycken de är byggda för. Den här guiden går igenom vad varje glastyp gör för drycken, vad som räcker i ett litet kök och vad som är värt att uppgradera först.

Vill du i stället ha en rankad topplista med köpfavoriter har vi en separat stor test av årets bästa vinglas - den här guiden fokuserar på typerna och vad de gör för drycken.

Varför spelar glasets form roll?

Formen styr tre saker: hur mycket luft drycken möter, var doften samlas och hur drycken träffar munnen. En stor kupa ger vinet mer yta mot luften så att aromerna öppnar sig, medan en smal öppning koncentrerar doften mot näsan. Höga, smala glas bevarar kolsyra eftersom bubblorna får mindre yta att fly ifrån. Även kanten spelar in: ett tunt, rakt avslut upplevs som att drycken flyter jämnare än ur en tjock, rullad kant.

Det betyder inte att du behöver ett glas per druva. Men det förklarar varför samma öl smakar mer ur ett rundat glas än ur ett rakt vattenglas, och varför bubblet dör snabbare i en bred skål än i ett högt smalt glas.

Vilket vinglas ska man ha till rödvin?

Rödvin vill ha bordets största kupa. Storleken ger plats att snurra vinet så att det syresätts, och den samlar de tyngre aromerna på vägen mot näsan. Ett allroundglas på 45-55 cl täcker de flesta röda viner. Dricker du ofta lätta, syrliga röda viner kan ett glas med bredare, rundare kupa vara nästa steg - den formen framhäver frukt och parfym i lättare viner.

Behöver man separata vitvinsglas?

Vitvinsglas är mindre än rödvinsglas av ett praktiskt skäl: vitt vin serveras kallt, och en mindre kupa gör att du häller upp mindre åt gången så att vinet i glaset inte hinner bli varmt. Den smalare formen bevarar också de friska, lätta aromerna. Har du bara en glastyp för vin fungerar den till vitt också - men serverar du ofta vitt vin är separata glas den enklaste uppgraderingen.

Champagneglas: flute eller coupe?

Den höga, smala fluten är byggd för bubblorna: liten yta mot luften gör att kolsyran lever längre och pärlar vackert i glaset. Den breda, låga coupen är festligare att skåla med och passar cocktails och desserter, men släpper kolsyran betydligt snabbare. Mellantinget är den tulpanformade modellen, som skyddar bubblorna samtidigt som aromerna får mer plats än i en smal flute. Till nyårsskumpan: flute eller tulpan. Till drinkbordet: coupe.

Vilket glas passar till öl?

Öl är minst två olika drycker i glasväg. Ljus pilsner vill ha ett smalt, högre glas som visar färgspelet och håller kolsyran samlad. Mörkare och starkare öl - porter, stout och kraftiga ale - mår bäst i ett rundare, tulpanformat glas som samlar aromerna och bär ett stabilt skum. Ska du bara ha en typ: välj den rundade formen, den gör mest för flest ölsorter.

Vilka glas behövs till drinkar och cocktails?

Två former täcker nästan allt: ett lågt, tungt glas med tjock botten för drinkar som byggs på is, och ett högt longdrinkglas för drinkar med mycket blandare. Cocktailglas på fot är till för shakade drinkar som serveras utan is - foten håller handvärmen borta från den kalla drycken. Börja med de två första; glaset på fot kommer när barvagnen växer.

Vattenglas och dricksglas - vad ska man tänka på?

Vattenglaset är bordets arbetshäst och ska tåla vardagen: maskindisk, stapling och barnhänder. En volym runt 25-35 cl passar de flesta. Räfflade och färgade glas har blivit dukningens enklaste sätt att sätta karaktär - de fångar ljuset och gör även vardagsbordet ombonat. Se till att ha fler än du tror: vattenglaset är det glas som används mest och går sönder oftast.

Jämförelse: glasen i guiden

Tabellen samlar guidens alla glas per typ, med aktuellt pris och butik.

Vad klarar man sig med i ett litet kök?

Ett kompakt men komplett glasskåp: sex vinglas med medelstor kupa, sex stapelbara vattenglas och fyra ölglas med rundad form. Longdrinkglas kan dubblera som vattenglas och ölglas, och coupen tar hand om både bubbel och dessert. Välj serier som säljs styckvis eller i små pack, så kan du ersätta det som går sönder utan att byta allt.

Vad är värt att uppgradera?

Vinglasen först: skillnaden mellan ett enkelt och ett riktigt bra vinglas märks direkt, och även ett dyrare glas kostar mindre än en flaska bra vin. Därefter champagneglas om du ofta firar, och ölglas om öl är husdrycken. Uppgradera en typ i taget och köp hellre färre men bättre glas - det är formen, inte antalet, som gör jobbet.

Hela utbudet hittar du bland våra glas. Ska resten av bordet också dukas? Läs vår serveringsguide och vår guide om tillbringare och karaffer.